Albóndigas de cordero con salsa de yogur


Albóndigas de cordero con salsa de yogur
INGREDIENTES

  • 600 gr de carne de cordero picada
  • 100 gr de miga de pan
  • Unas hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de comino molido
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo grande
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa de yogur

  • 2 yogures griegos naturales sin azúcar
  • 1 diente de ajo pequeño triturado
  • 12 hojas de menta picada
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

    Albóndigas

  • Pon en un cuenco la carne picada, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el ajo triturado, el huevo, el perejil o cilantro, la menta, el comino, la sal y la pimienta blanca.
  • Mézclalo todo bien hasta que quede una masa compacta.
  • Forma las albóndigas no muy grandes, enharínalas y rehógalas en un poco de aceite hasta que estén bien doradas por todos lados.
  • Salsa de yogur

  • Mezclamos el yogur con el aceite, la sal, la menta y el ajo picados
  • Dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Sirve las albóndigas calientes acompañadas con la salsa fría.