INGREDIENTES
- 2 huevos
- 225 grs de azúcar moreno
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 270 gr de calabaza cocida (microondas)
- 400 gr de harina
- 150 gr de chocolate negro, pepitas
- 1 cucharada pequeña de canela molida
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN
- Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos y la metemos en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos, dependerá de la potencia así que hay que ir comprobando hasta que esté blanda. Cuando esté blanda, con el tenedor la chafamos y reservamos.
- Ponemos los huevos en un cuenco amplio.
- Incorporamos el azúcar moreno y el aceite de oliva virgen extra. Ponemos la calabaza reservada.
- Para que la masa quede más fina lo pasamos todo con la batidora.
- Ya sólo queda incorporar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.
- Y por último el chocolate.
- Mezclamos todo.
- Como es una masa blanda, con la ayuda de dos cucharas ponemos porciones de la mezcla en la bandeja del horno.
- Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos unos 10 o 12 minutos, o hasta que veamos que la superficie está dorada.
- Sacamos y ponemos en una rejilla para que se enfríen.